幹鍋臘肉茶樹菇

美食達人@小驢蛋媽

第一步：茶樹菇放入溫水中泡30-60分鍾後，清洗幹淨，用剪刀減去根部帶有泥沙的部分

第二步：臘肉與臘腸分別切薄片，辣椒與叢切段，姜切片、蒜稍微拍碎即可

第三步：鍋裏放少許油放入姜片與八角爆香，倒入臘肉炒出扁出一些油後倒入臘腸一起翻炒

第四步：倒入茶樹菇翻炒出香味，放入少許鹽、白糖提味；（鹽少許即可，臘肉本身就帶鹹味）

第五步：倒入切好的辣椒，放入一勺耗油與拍好的大蒜，炒勻裝鍋放上些蔥段與香菜即可即可；（幹鍋上桌後有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。如裝盤食用，辣椒需要翻炒1分鍾左右才行）

相關食材：臘肉茶樹菇

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