肉夾馍（自創臘汁肉，味道意外的好，根本停不下來）
菜式簡介
讀大學的時候，下課了就喜歡跑到學校門口去買一個肉夾馍當晚飯，那感覺真是一個香啊！~這幾天無意中跟朋友聊到肉夾馍，就想自己做來試試，不知道能不能做出自己想要的味道，鑒于自己做吃的成功率還是挺高的，做出來應該不會黑暗，那全當是做著好玩吧。
肉夾馍的精華，全在那一口臘汁肉，本來想參照大家發的方子的，但突然想起之前做肉松的時候的那個調料配方，覺得可以拿來改良一下，于是乎，自己再加了一些調料進行加工。等到肉出鍋，那香氣四溢，那口感軟糯綿長，就連沒吃過肉夾馍的爹媽都停不了口，至于我還有閨蜜，一直陶醉其中~~根本停不下來啊~！！！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 臘汁肉適量
- 五花肉1000克
- 輔助料
- 白吉馍適量
- 中筋面粉400克
- 牛奶225克
- 白糖30克
- 酵母4·5克
- 堿面1·5克
- 調味料
- 鹽適量
- 生姜適量
- 蒜適量
- 生抽適量
- 八角1顆
- 草果1個
- 白胡椒粒適量
- 花椒適量
- 蔥適量
- 辣椒適量
- 味滿香複合調料適量
- 白醋1小勺
- 紅糖適量
- 魚露適量
肉夾馍（自創臘汁肉，味道意外的好，根本停不下來）的做法步驟
肉夾馍（自創臘汁肉，味道意外的好，根本停不下來）做法技巧/竅門/補充說明：
第一次寫這麼長的菜譜，好激動啊~~關于這次的作品，也有一些小小的心得體會的：
1、這次白吉馍是我前一天做好的，第二天下班回來才做的肉，急急忙忙的，所以用了高壓鍋來炖肉，如果時間充足的，建議還是用鍋小火慢炖，炖到肉比較軟爛爲止。
2、所用到的香料、調料都是平時常見的，紅糖沒有的可以放白糖代替，白胡椒粒一定要先拍開才會出味，不喜歡吃辣椒的可以不放。
3、這次自己突發奇想的在肉裏放了白醋，覺得是點睛之筆，肉變得沒有那麼膩口了，口感清爽不少，但不要加多哦，一小勺足矣。
4、那個味滿香調料，是我之前買貝太廚房的時候送的，一直沒用，這次剛好拿出來試試，沒有的可以忽略這個調料。