驢肉夾馍

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第一步：酵母放入溫水中化開，慢慢加入面粉，用筷子攪拌成絮狀。

第二步：揉成光滑的面團，蓋好發酵。

第三步：面團發酵至兩倍大。

第四步：取出面團放在案板上，撒上面粉揉至排氣。

第五步：揉成長條，切成大小合適的劑子。

第六步：把小劑子揉成長條擀薄，從一端向另一端卷起豎立。

第七步：按扁，擀成直徑10厘米左右厚1·5厘米左右的圓餅，再醒10分鍾。

第八步：加熱電餅铛，直接放入面餅，烙至兩面金黃熟透。

第九步：驢肉切丁，尖椒洗淨切丁，蔥姜蒜切末，辣椒掰碎。

第十步：鍋內倒入食用油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒末炒香，放入尖椒丁翻炒一下。

第十一步：放入驢肉翻炒2分鍾，放入蔥花翻炒均勻，關火。

第十二步：馍從中間對切，放入炒好的驢肉。

驢肉夾馍做法技巧/竅門/補充說明：

烙馍時不用放油。

菜譜標簽：小吃早餐

相關食材：驢肉

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