超萌的小萌兔翻糖餅幹的做法步驟
第一步：將黃油放在室溫融化成牙膏狀後用打蛋器進行打發，黃油變白且略稱蓬松狀即可。第二步：將糖粉倒入打發好的黃油中進行攪拌均勻。第三步：將雞蛋液倒入攪拌均勻的黃油中繼續攪拌均勻。第四步：將篩好的低筋面粉倒入面糊中進行攪拌均勻。第五步：將攪拌好的面糊放進保鮮袋中，從內向外進行揉捏成面團，讓面團內食材充分融合。第六步：將揉好的面團放進冰箱內冷藏約20分鍾，這樣方便擀面片。冷藏後的面團取出放在案板上，在上面蓋上一層保鮮膜後用擀面杖將面團擀成厚約5毫米的面片。第七步：准備做餅幹需要的餅幹模具，我用的不鏽鋼兔子模具。第八步：將模具放在面片上按壓出一個個小兔子造型。第九步：在烤盤上鋪上錫紙，將小兔子面片均勻擺放在烤盤中。第十步：將烤盤放在烤箱中層，選擇上下火，溫度爲160度，時間在10-15分鍾，直至餅幹表面呈微黃。（各家烤箱品牌和功能不同，請自行選擇溫度和時間）晾涼備用。第十一步：介紹一下翻糖所需要的所有工具和食材如下。第十二步：將糖粉撒在矽膠墊上，擀面杖上也均勻塗抹糖粉，防止粘連。第十三步：用小刀取出幾團幹佩斯，並分別上色，顔色深淺根據自己喜好添加，我用的德伯品牌的幹佩斯、白油和色素。第十四步：擀成面片備用。第十五步：用翻糖模具在不同顔色面皮上按壓出各種造型糖花。第十六步：爲了花更立體，在中間按壓幾顆糖珠。做好的糖花爲防止幹裂，在保鮮盒內墊上面巾紙後密封保存。第十七步：將剩余粉色面團搓成長條後，用擀面杖幫助按壓成小兔子耳朵備用。第十八步：取適量白色幹佩斯加上白油揉捏備用。第十九步：擀成薄面皮。第二十步：用小兔子不鏽鋼模具在上面按壓出圖案。第二十一步：取出一塊餅幹底，用刷子在白色面片背面均勻抹上涼開水，覆蓋在同等大小的餅幹底上，用手輕輕按壓方便粘貼。第二十二步：用刷子蘸水依次將耳朵和紅臉貼上，注意貼紅臉的時候留出畫眼睛的位置。第二十三步：用食品筆比劃著畫上眼睛。第二十四步：最後在耳朵上點綴上小花，一只超萌的小兔子就做好了！爲了防止翻糖幹裂，要迅速放進保鮮盒或餅幹袋中。
超萌的小萌兔翻糖餅幹做法技巧/竅門/補充說明：注意在揉捏幹佩斯時，一定要抹點白油，這樣方便揉捏也不易粘手幹硬，幹佩斯取多少用多少，不用的一定要密封冷藏！
