醬大骨頭
菜式簡介
醬大骨頭，一道百吃不厭的菜，炖好的大骨頭不但酥香軟爛，與土豆或者豆腐炖也非常的好吃下飯，湯汁濃郁，是一道家常的好菜！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 大骨頭500克
- 輔助料
- 豆瓣醬一勺
- 黃醬一勺
- 甜面醬一勺
- 調味料
- 香料適量
- 冰糖適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 生抽適量
- 料酒適量
醬大骨頭的做法步驟
第一步：大骨頭焯水後，撈出來再用溫水洗淨浮沫
第二步：准備香料，香葉，桂皮，花椒，大料，小茴香等，裝在調料盒裏
第三步：炒鍋放油，放冰糖炒出糖色
第四步：放大骨頭炒到兩面金黃
第五步：放料酒，生抽，炒上色
第六步：把三種醬調在一起
第七步：放熱水，把醬倒進去，切蔥段，蒜瓣，姜片，調料盒放進去，大火燒開，小火慢炖2個半小時，直到湯汁收濃郁即可
第八步：上桌咯
