茄汁三杯雞

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　三杯雞是傳統名菜，因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜；時至今天因做菜的人要在傳統菜式中做出多元化的口味，三杯雞中的三杯材料已經有了不少變化······
　　加入茄汁的三杯雞試過嗎？做法好簡單，有來客可以露一手：）

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞中翅適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 幹辣椒適量; 黑椒粒適量; 蒜頭適量; 桂皮適量

調味料: 亨氏番茄醬適量; 麻油適量; 醬油適量; 冰糖適量; 酒適量

茄汁三杯雞的做法步驟

第一步：備材料，番茄醬一定要用亨氏才夠味

第二步：熱鍋，爆香姜片、蔥段與蒜頭

第三步：下雞中翅爆一會

第四步：把亨氏番茄醬與其他調味料與配料一同放進鍋內

第五步：小火煮15分鍾左右

第六步：煮至汁收幹，雞熟透即可關上上碟

茄汁三杯雞做法技巧/竅門/補充說明：

冷吃熱吃均可

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜朋友聚餐晚餐贛菜常見菜式葷菜

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