荷香糯米飯
菜式簡介
如果節日家宴，吃膩了白米飯大饅頭，就試試吧，反正大餐過後，都吃不下主食，換種方式，或許可以多吃些。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅八個
- 輔助料
- 糯米一碗
- 香菇適量
- 青紅辣椒適量
- 鹹蛋黃適量
- 火腿腸適量
- 香蔥適量
- 姜末適量
- 荷葉一張
- 調味料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 米酒適量
荷香糯米飯的做法步驟
第一步：雞翅刻斜三刀，焯水用所有調料，和香蔥末姜末食用油腌漬十分鍾。
第二步：香菇，青紅辣椒，鹹蛋，火腿切丁備用。
第三步：荷葉，糯米提前泡好備用。
第四步：糯米混合香菇，火腿，青紅辣椒，蛋黃。用腌雞翅的料汁拌勻
第五步：先鋪一層在底下，雞翅碼放好，再鋪剩下的。
第六步：包好，上籠蒸30分鍾，虛火五分鍾。蒸好撒上蔥花即可。
荷香糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：
家宴的時候建議和其他食物一起蒸，可以節省煤氣或者電。
參考量：八個雞翅，一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙蚝油，三湯匙米酒，三湯匙食用油。一茶匙胡椒粉，一茶匙鹽，半茶匙雞精。
如果蒸好，發現米夾生的補救措施：用筷子插幾個洞，噴一些水，回鍋蒸幾分鍾，焖一會就好了。
答配菜譜：糯米與米飯的做法