我的奇思妙想——『冬陰功粽子』

美食達人@sevenchung

我的奇思妙想——『冬陰功粽子』封面圖

菜式簡介
　　又到一年粽子節，今年決定一定要自己包一次粽子了！！！
　　這個冬陰功的粽子是我自己奇思妙想想著做的，做出來味道居然還不錯，嘿嘿~

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糯米適量; 蝦適量; 鱿魚適量

輔助料: 洋蔥適量; 小米辣適量; 粽葉適量

調味料: 冬陰功膏適量; 橄榄油適量

我的奇思妙想——『冬陰功粽子』的做法步驟

第一步：蝦剝殼，去蝦線，鱿魚切塊，用冬陰功膏碼味。

第二步：蝦頭、蝦殼留起來稍後用橄榄油煎蝦油。

第三步：洋蔥切絲，小米辣切碎。

第四步：用煎的蝦油煎洋蔥，洋蔥絲煎至金黃後，放一半小米辣碎，加入糯米，放一大塊冬陰功醬，放鹽調味。翻炒1分鍾左右，拌勻。

第五步：配料准備好後可以開始啦。我是把由于和蝦仁炒了一下，其實不炒也可以。

第六步：新鮮粽葉提前入水煮幾分鍾，然後泡在涼水裏。

第七步：先放一勺米，注意壓實。再放蝦仁和鱿魚。

第八步：再滿上米，壓實。

第九步：用線捆好。因爲我也是包的馬馬虎虎，步驟就不詳細解說了。

第十步：放鍋裏加水煮一個半小時。我的粽子油氣比較重，浮油比較多。

第十一步：煮好上桌。

第十二步：完成。

我的奇思妙想——『冬陰功粽子』做法技巧/竅門/補充說明：

只有一點，關于蝦，我真的不是很善于處理這個，可能碼味的時候應該加點澱粉，不然煮出來蝦肉有點老掉，木有平時吃的水晶蝦餃裏面那種Q彈的趕腳。我只能下次再試試了。。

菜譜標簽：小吃

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