自製酸豇豆

美食達人@青春meier寶貝

菜式簡介
　　舌尖2播出後，四川的泡菜更加風靡，可是，隨著人工費的幾句增長，現在，就算是要到超市去買一包四川的酸豇豆也是不便宜哦，大概150克，就需要接近4元錢哦！
　　不過呢，巧媳婦，自然也就有辦法自己來解決啊~！正所謂，自己動手，豐衣足食嘛！
　　嘿嘿，美味泡菜自己做，其實一點也不難哦！原材料，相當相當簡單，准備一家三口吃兩天的酸豇豆，成本大概就是2元錢哦！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮豇豆300克

輔助料: 蒜瓣四瓣; 小米辣五根

調味料: 海鹽適量; 白酒適量

自製酸豇豆的做法步驟

第一步：准備好材料，尤其是瓶子要幹淨，將鹽融化于白開水，涼後倒入瓶子。

第二步：豇豆摘掉兩端和損壞的部分，洗淨，然後用絕對幹淨的布擦幹。

第三步：放入鹽水中，鹽水要沒過豇豆，然後放入蒜瓣，小米辣，然後倒入一點白酒，起到殺菌的作用，如果家裏有腌製鹹菜的老水，那是更好，加一些老水，更有利于發酵。

第四步：放到陰涼避光處，大約六天左右，美味的酸豇豆就可以食用了。

自製酸豇豆做法技巧/竅門/補充說明：

因爲是自己做，所以，咱們可以買比較嫩的新鮮豇豆，泡製出來的豇豆爽嫩可口，比買的還要好的多哦！

菜譜標簽：素菜

相關食材：豇豆

相關菜譜：: 涼拌豇豆的做法; 【魯式】虎醬豇豆的做法; 雙椒炒豇豆的做法; 【自貢】豇豆幹燒牛肉的做法; 豇豆牛肉餡包子的做法; 清炒豇豆的做法; 豇豆炒肉的做法; 豇豆飯的做法; 涼拌豇豆的做法; 幹煸豇豆的做法; 肉絲炒豇豆的做法; 【炸醬面花樣做】豇豆粒炸醬面的做法; 蒜香豇豆的做法; 麻醬拌豇豆的做法; 海參豇豆的做法; 【川菜】豇豆角炒肉末的做法