記憶中廣院的味道——尖椒炒雞蛋
菜式簡介
那個時候,北京廣播學院還叫北京廣播學院,現在被稱作中國傳媒大學。
1998年的廣院。
西門出去,向右拐,再向左拐,就到了“著名”的西街,曾經在那條街道上出現的很多面孔,後來都被全國人民所熟知。
前往西街的途中有一家福客餐廳,當年和一位湖南籍的同學一起在裏面吃飯,好辣的同學點了一道尖椒雞蛋——印象中,那應該是我第一次吃尖椒炒的雞蛋。
去過北京多少次,也回過學校兩次,但從來沒有想到去看看當年的餐廳是否依然存在;而那位湖南籍的同學,也早已成爲廣東惠州有線電視臺的高管。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 美人椒適量
- 輔助料
- 醋適量
- 料酒適量
- 鹽適量
記憶中廣院的味道——尖椒炒雞蛋的做法步驟
記憶中廣院的味道——尖椒炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:
Ps:
1、雞蛋中入料酒可以去腥,加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩,但不可多加。
2、我喜歡把雞蛋炒碎一點,你也可以煎出完整蛋餅,鏟成大塊再混入尖椒中翻勻。
3、雞蛋用中火炒,不用炒久,比較鮮嫩,如果你喜歡吃炒老一點的雞蛋,可以在炒好雞蛋以後,直接把尖椒放進去翻炒。
4、美人椒斜切,切薄點,容易熟,而且也好看。O(∩_∩)O可以根據自己的口味炒到軟硬適合的程度。
記憶中廣院的味道——尖椒炒雞蛋。
答配菜譜:尖椒與雞蛋的做法