香蕉巧克力馬芬

美食達人@平安之家

菜式簡介
　　前段時間烘焙群團購的巧克力到貨了，這麼好的巧克力再不做點啥都被我和兒子一點點的空口消滅掉了，趁著周末兒子在家，我們一起製作了這款香蕉巧克力馬芬，方子來自君之，可是在篩入低粉的時候怎麼也找不到泡打粉了，明明前幾天還做了餅幹，可就是找不到，郁悶~
　　後來想想，泡打粉也只是起到發泡的作用，雖然買的是無鋁雙效的，可每次用的時候心裏也總是放不下心來，這個方子裏的黃油是經過打發了的，同樣也有發泡的作用，何不做款更健康的馬芬呢？雖然發泡的狀態不太好，可是給孩子吃是再適合不過了，多放心啊~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉100克; 黃油65克; 雞蛋30克; 細砂糖50克; 香蕉100克; 黑巧克力50克; 牛奶30克; 小蘇打1/8小勺

香蕉巧克力馬芬的做法步驟

第一步：材料集合，事先將黃油隔熱水融化，放冰箱冷藏幾分鍾至快要凝固。

第二步：黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打至顔色變淺，體積膨松，雞蛋打散以後，分兩次倒入黃油裏，並繼續用打蛋器打發。

第三步：打發好的雞蛋黃油很像細小的羽毛。

第四步：加入事先擀好的香蕉泥切拌試之混合，不用太均勻，香蕉泥弄得太早，有些氧化變色了。

第五步：加入牛奶，同樣切拌均勻。

第六步：篩入低粉和蘇打粉，如果有泡打粉，一起篩入，用橡皮刮刀翻拌均勻，成爲濕潤的面糊。

第七步：黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊裏，用刮刀拌勻。

第八步：用小勺子將面糊裝進小紙杯裏，我的紙杯有點大，只裝了半杯，用了四個杯子。

第九步：烤箱預熱180°，中層烤20分鍾左右，看表面膨脹上色情況調整。

菜譜標簽：秋季食譜烘焙

相關食材：香蕉巧克力

答配菜譜：巧克力與香蕉的做法

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