菠菜豆腐湯

第一步：將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下撈出用涼水浸泡。

第二步：准備其他材料，菠菜洗淨切兩段；雞蛋打散；蔥切末，蒜切片。

第三步：開火，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥蒜炒香。

第四步：炒出香味後，將瀝幹水份的菠菜放入，翻炒至變軟。

第五步：菠菜變軟並與油混合均勻後，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。

第六步：大火燒開後，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。

第七步：再次大火燒開後，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開後轉小火。

第八步：最後滴入少許老陳醋與適量香油，即可關火出鍋。

第九步：成品圖，喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。