三鮮肉絲打鹵面
菜式簡介
打鹵面是北方家庭經常吃的一種主食。打鹵面的做法多種多樣，鹵的做法也非常多，清鹵、混鹵都有，不過在北方還是傾向于勾了芡的混鹵。勁道的手擀面配上鮮美的鹵，再來上即可大蒜，那絕對是一種享受。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 手擀面500克
- 雞胸肉200克
- 黃瓜80克
- 木耳10克
- 幹黃花菜20克
- 輔助料
- 蔥15克
- 姜10克
- 鹽8克
- 清水適量
- 花生油25ML
三鮮肉絲打鹵面的做法步驟
第一步：黃花菜泡軟洗淨切段。
第二步：雞肉切成絲。
第三步：木耳泡軟洗淨切成絲。
第四步：黃瓜洗淨切片。
第五步：熱鍋下油，放入雞肉絲。
第六步：翻炒至變色。
第七步：加入黃花菜、木耳和黃瓜翻炒至斷生。
第八步：加入適量清水大火燒開。
第九步：蓋蓋轉小火煮10分鍾。
第十步：將適量水澱粉倒入鍋中。
第十一步：炒勻再煮30秒關火即可。
第十二步：手擀面入鍋中煮熟。
第十三步：將做好的鹵澆到面條上面，一碗美味的打鹵面就做好了。
三鮮肉絲打鹵面做法技巧/竅門/補充說明：
最好是手擀面，沒有可用挂面代替。
鹵要做的適量鹹一些。