天津衛打鹵面
菜式簡介
夏天來了，我們天津人的餐桌上點擊率很高的莫過于打鹵面了！天天吃也不厭倦…～配菜各家有各家的不同，即興想吃面的話就是家裏有什麼便是什麼了…～我也非常愛花椒油，其實單單放花椒油和蒜汁黃瓜絲就已經很美味了！沒有吃過的朋友可以試試哦！ 至于鹵也是個家有各家的不同 改天我再教大家做炸醬面，麻醬面……種類太多了??
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋1個
- 黃瓜1根
- 豆角6根
- 西紅柿2個
- 香菇2朵
- 面條500克
- 油條1根
- 木耳2朵
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 水澱粉適量
- 醬油適量
- 鹽 生抽 香油適量
- 蒜適量
- 花椒十幾粒
天津衛打鹵面的做法步驟
第一步：准備好主料，西紅柿 剩油條（可以用面筋）香菇和木耳泡發好
第二步：先把雞蛋炒熟
第三步：配料切好備用
第四步：鍋裏留底油下入蔥花煸香
第五步：放西紅柿翻炒
第六步：炒出西紅柿汁
第七步：放香菇和木耳丁翻炒 加入生抽
第八步：加水燒開
第九步：倒入水澱粉
第十步：倒入油條碎 雞蛋碎 燒開 熬濃稠 加鹽 香油調味即可
第十一步：做花椒油（我的最愛）如圖，用少許香油炸香花椒，准備一個小碗 倒入醬油），趁炸香的花椒油還熱熱的倒入醬油裏，一呲 好香哦！這個花椒油可以拌面 拌涼菜
第十二步：下面煮熟
第十三步：煮熟的面撈出過涼水
第十四步：把豆角焯熟切碎、黃瓜胡蘿蔔切絲，至于配菜，我們這的配菜多種多樣，還可以加圓白菜絲、土豆絲 豆芽菜等等
第十五步：用蒜臼搗爛蒜泥 加少許鹽 加少許純淨水調勻
第十六步：蒜汁也是面條絕配哦
第十七步：把澆頭（我們這的叫法）澆在面上，放菜碼（配菜），蒜汁
第十八步：放好你想吃的
第十九步：拌勻面條
第二十步：做好的鹵兒
第二十一步：合影…～可以放任何你想吃的配菜
天津衛打鹵面做法技巧/竅門/補充說明：
1·鹵裏面可以放火腿或者肉
2·蒜可以切碎碎
3·配菜可以自由發揮o