蝦仁三鮮餃子
菜式簡介
喜家德有一種蝦仁餃子icon，一個餃子一個蝦仁，咬一口味道鮮香筋道，就是價格有點不親民，所以有時間的話，大家可以在家裏做蝦仁三鮮餃子，味道一樣好吃。
韭菜，最好去超市買沒有上農藥、無公害的純天然韭菜，不僅味道鮮香，而且吃著放心。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 韭菜1斤
- 鮮蝦半斤
- 雞蛋5個
- 面粉2斤
- 輔助料
- 花生油適量
- 鹽1匙
- 五香粉適量
- 香油適量
蝦仁三鮮餃子的做法步驟
第一步：韭菜擇好清洗幹淨，控幹水分，把前面的白色根系切下來扔掉。
第二步：然後把韭菜切碎。
第三步：鮮蝦去頭、剝去外殼，用牙簽挑去蝦線，清洗幹淨後放入碗中，倒入料酒、五香粉腌製半小時。
第四步：5個雞蛋打入碗中。
第五步：鍋中倒入花生油，油熱後倒入雞蛋，用鏟子煸炒成雞蛋碎。
第六步：蝦仁切碎。
第七步：把韭菜、雞蛋、蝦仁放入盆中。
第八步：倒入適量花生油、香油、五香粉，開始包時再倒入鹽。鹽放早了，容易出水。
第九步：餃子粉icon倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團，蓋上蓋簾醒發20分鍾。
第十步：醒發好的面團放案板上揉搓光滑。
第十一步：再揉成細長條。
第十二步：切成小劑子。
第十三步：撒上面粉用手按扁。
第十四步：用擀面杖擀成餃子皮。
第十五步：包上餡子。
第十六步：包好的餃子等著下鍋。
第十七步：鍋中加入清水，大火燒開後下入餃子，蓋上鍋蓋煮至沸騰，加一次涼水，水開再加一次涼水，再次沸騰後就可以出鍋了。
第十八步：咬一口，味道鮮香筋道，吃著放心。
