苦藠海帶排骨湯

美食達人@心清似水淡若雲

菜式簡介
　　苦藠，能通心陽，疏通血脈，降血脂，防止動脈硬化，是調理心髒病的食療的上品凡是心髒功能不好的人，平時感覺胸悶，心區痛的人常吃苦藠，會有幫助，可以預防冠心病，心絞痛等，吃苦藠還能養心防衰老，苦藠炖湯吃，作用更爲溫和，但是炖出來的肉湯卻不苦，母親說苦藠沾了油就不苦了，這是因爲苦藠有降氣的作用，苦藠解除了肉食的油膩，肉食中和了苦藠的藥性，因此氣虛的人不能吃苦藠，而炖苦藠就可以吃的，苦藠炖鴨子，苦藠炖豬肉都是可以的

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 排骨1000克; 幹海帶100克; 苦藠100克

輔助料: 生姜適量; 大蔥適量; 鹽適量; 幹花椒粒適量

苦藠海帶排骨湯的做法步驟

第一步：苦藠去皮洗淨，海帶絲泡發

第二步：排骨焯水，沖洗幹淨

第三步：煲內入加入適量的水，下入焯水後的排骨，生姜片

第四步：下如幹花椒和大蔥段，放入海帶絲

第五步：大火燒開後撇去浮末

第六步：燒開後加上蓋，轉小火煲1小時

第七步：1小時倒入苦藠繼續小火炖一小時至肉軟爛

苦藠海帶排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·小火慢炖可以讓湯的營養更豐富
2·排骨要焯水，湯色才清亮

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：排骨海帶

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