家庭版嫩牛五方
菜式簡介
山寨KFC裏的香頌嫩牛五方，味道還不錯。口味很像
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛裏脊半斤
- 生菜一把
- 口菇適量
- 面粉一碗
- 輔助料
- 蘋果皮適量
- 黑胡椒適量
- 蚝油適量
- 紅酒適量
- 澱粉適量
家庭版嫩牛五方的做法步驟
第一步：牛裏脊切條，加黑胡椒（喜歡的多放點），蘋果皮，半湯匙紅酒腌漬15分鍾
第二步：撿出蘋果皮。熱油滑炒變色即可（我買的牛肉非常嫩，所以這樣製作，如果你買的不是裏脊，那麼就要用嫩肉粉了，或者你自己的一套嫩肉的方法）
第三步：底油炒蘑菇，稍微軟點，倒入牛肉，翻炒到自己喜歡的牛肉熟度。
第四步：蚝油一湯匙，澱粉三茶匙，一茶匙黑胡椒，少許水攪拌均勻
第五步：倒入牛肉裏翻炒均勻即可
第六步：把面團分成份，做成面餅（做法參照我的烙馍卷菜）。平底鍋不放油，小火燒熱，放上面餅，不要翻身，稍微硬了拿出來
第七步：包上生菜，肉，做成五方形狀，封口沾點水（一點點就行了）包口朝下放在平底鍋上
第八步：等口硬了翻身道兩面都熟了就行。
第九步：如果嫌包五方麻煩，幹脆卷著吃吧！
家庭版嫩牛五方做法技巧/竅門/補充說明：
1，腌製時間不要過長，15分鍾足夠，否則也會過老
2，炒製時間切忌過長，肉汁過多流失自然口感很老，要大火爆炒
3，真正買好了牛肉，比如裏脊，牛排，都不需要什麼方法來使它嫩，因爲本身就很鮮香了，如果用澱粉之類的，會完全破壞肉纖維和口感。