涼拌紫甘藍

美食達人@铒釘``JUST

菜式簡介
　　關注美食天下已經很久了，今天還是第一次發菜譜。天氣越來越熱，吃起飯來也沒那麼香了。這個菜口感好，脆，爽，加了香醋和辣椒，特別開胃，比較有食欲。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 紫甘藍適量

輔助料: 色拉油適量; 香油適量; 香醋適量; 味極鮮醬油適量; 鹽適量; 雞精適量; 自製剁椒適量; 小蔥適量

涼拌紫甘藍的做法步驟

第一步：紫甘藍洗淨，切成細細的絲

第二步：小蔥洗淨，切成小段

第三步：取一小碗，加入小蔥，鹽一勺半，雞精一勺

第四步：鍋中放油燒熱，加入花椒，放入自製剁椒，炒出香味

第五步：倒入之前准備好的調味碗裏，這時候會聽到呲啦的聲音，蔥香蒜香已經出來啦，再加入四小勺香醋，三小勺味極鮮醬油，適量香油，拌勻。一款百搭的調味料就好了。

第六步：做好的調味料加入到紫甘藍，拌勻，一起嘗嘗吧

涼拌紫甘藍做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜其實特別簡單，幾乎不需要什麼技巧，可根據個人口味放置調料，我用的自製剁椒，裏面已經加了大蒜和生姜，如果家裏沒有剁椒，可以放幹辣椒，切成小段，或者辣椒粉都可以，大蒜和生姜一定要在油鍋裏煸炒一下，這樣留下的就是蒜香味，生蒜味的味道不是每個人都喜歡哦(⊙o⊙)PS:這裏的勺是普通調味罐裏那種小勺哦，當然也可以根據自己口味斟酌自由調配

菜譜標簽：涼菜

相關食材：紫甘藍甘藍

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