手撕酸辣紫甘藍

美食達人@四月豆

手撕酸辣紫甘藍封面圖

菜式簡介
　　紫甘藍肉厚，硬度較大，比較脆，做酸辣口味最合適，很爽口下飯！是十字蔬菜科比較有營養的菜系。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 紫甘藍200克

輔助料: 辣椒兩個; 陳醋4勺; 蒜泥適量; 姜適量; 蚝油適量

手撕酸辣紫甘藍的做法步驟

第一步：紫甘藍外層不要，只要靠裏面比較嫩的部分。

第二步：一張張用手撕開，洗幹淨。

第三步：紫甘藍比較硬比較脆，不幾乎不縮水，生是一盤熟也是一盤。

第四步：紫甘藍肉比較厚，先用焯水。

第五步：水沸騰煮兩分鍾，撈起來過冷水，切辣椒，蒜泥，姜絲備用。

第六步：油熱，倒入焯水瀝幹的紫甘藍，翻炒兩分鍾，加入適量食鹽、陳醋和蚝油再炒一分鍾入味即可。

第七步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜素菜晚餐

相關食材：紫甘藍甘藍

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