涼拌紫甘藍

美食達人@心顔ai尚廚

菜式簡介
　　紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科，也叫紫圓白菜，葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
　　這道涼拌紫甘藍清脆爽口，營養豐富，且易操作，是不錯的佐粥，下飯，下酒的小菜。

第一步：紫甘藍400克，切細細的絲，然後撿去粗梗丟掉，洗淨備用。

第二步：小蔥3棵，切蔥花

第三步：在紫甘藍絲上撒兩勺鹽，拌勻後腌製5分鍾，用手撰出多余水分。

第四步：將蔥花倒入腌製好的紫甘藍，然後放入白芝麻兩勺，醋1勺，麻油1勺，生抽1勺，辣椒油少許。

第五步：拌勻

第六步：裝盤即可食用

第七步：成品圖

涼拌紫甘藍做法技巧/竅門/補充說明：

1·切絲一定盡量切細，然後老梗部分撿出來丟掉，否則影響口感。
2·抓腌部分，時間腌製不要太長，不然會失去爽脆的口感。

相關食材：紫甘藍甘藍

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