涼拌紫甘藍
菜式簡介
特點：口感爽脆，夏天吃吃還可以開胃。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝生鮮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紫甘藍小半個
- 輔助料
- 香菜適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 白醋適量
- 辣椒油適量
- 麻油適量
- 花椒油適量
- 蒜汁適量
- 雞精少許
涼拌紫甘藍的做法步驟
第一步：紫甘藍用開水洗淨切絲，用少許鹽腌製40分鍾左右
第二步：香菜開水洗淨，切絲
第三步：腌製好的紫甘藍去多余水份
第四步：放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
第五步：把調料攪拌均勻
第六步：裝盤即可食用
涼拌紫甘藍做法技巧/竅門/補充說明：
營養價值：紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素0·11毫克、維生素B10·04毫克、維少素B2 0·04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0·3毫克、糖類4%、蛋白質1·3％、脂肪0·3%、粗纖維0·9％、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1·9毫克。