西瓜皮系列二------酸甜脆脆西瓜皮泡菜

美食達人@阿輝418

菜式簡介
　　上次做的西瓜皮泡菜有點辣，身邊還是有些朋友吃不了辣，所以這次切完西瓜的時候，我拿起西瓜皮細細品，想來應該可以做成酸甜味的。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西瓜皮半個

輔助料: 番茄一個

調味料: 白醋一勺; 生抽兩勺; 糖一勺; 紅油小半勺

西瓜皮系列二------酸甜脆脆西瓜皮泡菜的做法步驟

第一步：西瓜皮削皮切成條狀。忘記拍圖了，借用上次的，因爲這次是做酸甜味的，紅色部分沒有特別切除，大家看下面的圖就能看出來的。我們家都是把西瓜切成大塊的丁用牙簽吃滴，所以西瓜皮還是挺幹淨的：）。。。

第二步：番茄冷水入鍋，待水開時，放入西瓜皮，注意這次的時間短，大概十秒鍾，基本上是開水入鍋，然後水再開馬上起鍋。可以從圖片中看到這次的西瓜皮比上次起鍋後的青。番茄用勺子搗碎。

第三步：所有調料加入，拌勻即可！

西瓜皮系列二------酸甜脆脆西瓜皮泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

1· 這次做的沒有加入白酒或者米酒，主要是考慮到給小孩子吃，盡量沒有酒精。事實證明，其實味道真的不錯！我女兒早上就光吃這個和稀飯呢！
2· 沒有加入番茄醬。這個季節正是吃番茄的好季節，番茄的味道特別的好，而煮過的番茄味道比較酸，加入糖即可，個人覺得不需要加入番茄醬。在食物方面我也是盡量地尊重食物本身的味道，盡可能少地加入食品添加劑類。
3· 成品是放到冰箱後兩天的，主要是忘記吃了。。。但味道不錯。大家做完後可以嘗嘗，如果好吃也可以現吃。但不管是現吃還是放了兩天，真是非常的脆哦！

菜譜標簽：涼菜

相關食材：西瓜西瓜皮泡菜

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