招財進寶之金銀滿屋

菜式簡介
　　　　總決賽我選擇的是D組：團團圓圓、萬事如意、步步高升、招財進寶，這道菜則是招財進寶。
　　　　傳統的粵菜招財進寶一般用到豬手、豬肘、發菜、香菇、蚝豉等食材，取其形和音來代表寓意。
　　　　雖然傳統需要延續，但時代更需要創新，“金銀滿屋”是一道自創的創新粵菜，生菜寓意著“生財、招財”用生菜包裹著食物，用手抓著吃意示著“抓財”；而元貝，元，代表“團圓”，貝，則有“賺錢”之意；腰果、豆腐和元貝取其形和色代表“金銀錢寶”之意；水在粵菜的年菜裏代表“財”，勾芡出鍋，寓意著財源滾滾，延綿不絕。此菜預兆著來年行大運發大財，賺得盆滿缽滿。
　　　　帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品；而采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份的日本豆腐，美味、營養、健康；腰果不但營養豐富，還具有保健作用；生菜含豐富的維生素C，具有清熱安神、清肝利膽、養胃、美容的功效。
　　　　這道菜的味道保持粵菜一貫的風格，清甜鮮香，爽滑鮮嫩，而雅致的裝盤又帶著濃濃的節日氣息。做法非常簡單，“金銀錢寶”可以單獨吃，也可以用生菜包裹著吃，都非常美味。挺適合節日家宴的一道菜。