招財進寶—香辣金錢招財蹄

美食達人@濃咖啡淡心情

菜式簡介
　　豬蹄在年夜飯中是必不可少的一道菜，寓意著在新的一年中能多抓財寶，蓮藕形式銅錢，兩者放在一起象征‘招財進寶’‘財源滾滾’，紅亮的湯汁看上去也充滿了紅紅火火的年味。
　　此菜葷素搭配、營養均衡、好吃不膩！

第一步：豬蹄洗淨切塊放入開水中抄一下，去出血水，撈出。

第二步：將抄好的豬蹄放入高壓鍋中備用。

第三步：另起一炒鍋做火上，放入火鍋底料、清水。

第四步：加入鹽。糖、料酒、醬油煮開。

第五步：將煮好的湯汁倒入盛豬蹄的高壓鍋中，壓20分鍾，關火。

第六步：另起一炒鍋，倒油，下蔥段、姜片、蒜瓣煸炒，煸至蔥姜蒜微黃。

第七步：將煸好的蔥姜蒜倒入砂鍋中墊底。

第八步：上邊碼上蓮藕片。

第九步：再將煮好的豬蹄和煮豬蹄的湯倒入砂鍋中，炖15分鍾左右，至蓮藕軟爛，吃前撒上熟芝麻非常提味。

第十步：招財進寶—香辣金錢招財蹄

第十一步：招財進寶—香辣金錢招財蹄

菜譜標簽：私房菜

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