肉末粉條

美食達人@じ簡1·冄╚1

菜式簡介
　　粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
　　而且具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
　　老公比較喜歡吃這種細粉條，所以就做了這道肉末粉條，因個人口味肉末只放了一點點提味，愛吃肉肉的人可以多放點哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 粉條一把

輔助料: 肉末少量; 幹辣椒8個; 大蒜5瓣; 蔥1段; 姜3片

調味料: 老抽適量; 生抽適量; 鹽適量; 糖適量; 雞精適量; 料酒適量

肉末粉條的做法步驟

第一步：備好所需材料，肉切成碎末，蔥、姜切末蒜切片幹辣椒切圈，粉條提前泡軟。

第二步：鍋中放入少量油，先放入幹辣椒爆香，然後放入蔥姜蒜爆出香味。

第三步：加入肉末炒至變色，加入鹽、料酒、少量老抽適量生抽一點點白糖翻炒。

第四步：加入適量高湯或水，然後放入粉條炖至。

第五步：出國前放入少量雞精，湯汁收的差不多的時候出鍋即可。

肉末粉條做法技巧/竅門/補充說明：

1、粉條收汁時要稍微留些湯汁，因爲出鍋放置一會兒後粉條還會吸收掉一些湯汁！
2、粉條一定要提前多泡一會兒，泡30分鍾左右吧！否則炖的時候不容易熟。

菜譜標簽：素菜

相關食材：肉末粉條

答配菜譜：肉末與粉條的做法

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