肉末炖粉條
菜式簡介
相比名菜“螞蟻上樹”來說，我這道肉末炖粉條屬山寨版，雖然名字不敢叫螞蟻上樹，但味道和口感卻一點不差，一樣的爽滑、美味，操作也很簡單，不妨一試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉末200克
- 粉條100克
- 輔助料
- 鹽1茶匙
- 蒜苔50克
- 八角1朵
- 花椒10粒
- 生抽2湯匙
- 料酒1湯匙
- 植物油適量
肉末炖粉條的做法步驟
第一步：主料：豬肉末、粉條、蒜苔。
第二步：粉條用溫水泡軟待用。
第三步：蒜苔切小粒。
第四步：鍋中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。
第五步：倒入肉末炒散。
第六步：調入1湯匙料酒2湯匙生抽翻炒。
第七步：倒入1·5碗高湯或清水。
第八步：放入泡軟的粉條小火炖製。
第九步：等粉條炖透，湯汁快要收盡時加入蒜苔粒翻炒均勻。
第十步：加入鹽調味後即可出鍋裝盤。
肉末炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：
1·粉條泡到稍軟即可。
2·蒜苔放入後斷生即可出鍋。
答配菜譜：肉末與粉條的做法