奶香大麻花
菜式簡介
風味獨特，營養時尚，無礬，無堿，無糖精，避免了蛋白質、氨基酸等十幾種人體不可缺少的營養成分流失，口感香甜滑潤，鮮香不膩，營養豐富，老少皆宜，是現代居家生活不可缺少的營養保健食品。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 輔助料
- 牛奶140克
- 調味料
- 色拉油20克
- 白糖50克
- 鹽2克
- 酵母4克
奶香大麻花的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：將牛奶、雞蛋、色拉油倒入面包機。
第三步：將面粉放入面包機裏加鹽、白糖、酵母粉開啓發面程序，揉面後自動發酵。
第四步：將面團發酵到兩倍大。
第五步：將發酵好的面團取出揉成團然後擀成1厘米厚的面片。
第六步：將面片切成長條狀。
第七步：取一根長條，用兩只手反方向搓細搓長。
第八步：將搓細長的面條折疊，將麻花搓上勁。
第九步：然後再對折反方向搓一下，將尾部從對折處穿過來麻花的生坯就做好了。
第十步：依次將所有的麻花做好，放到溫暖處饧發大約20分鍾。
第十一步：油鍋燒到五成熱，下入麻花生坯炸製。
第十二步：改小火，用筷子翻動麻花，炸到金黃色撈出，麻花就炸好了。
奶香大麻花做法技巧/竅門/補充說明：
1、做好的麻花生坯二次醒發時漲發起來一些就可以了，不用發到兩倍大，麻花在油鍋中還會長大。
2、全程都要用微火不然上色太快，裏面會不熟。
3、沒有面包機的可以將所有原料放入盆子中用手和面，和成光滑的面團即可。