南瓜黑芝麻戚風蛋糕

美食達人@觀光熊貓

第一步：准備好材料，我用的是6寸戚風模。南瓜隔水蒸軟用勺子壓成南瓜泥，放涼後去50克左右來做蛋糕

第二步：雞蛋分開蛋白和蛋清

第三步：蛋黃裏加入玉米油和南瓜泥拌勻

第四步：篩入低筋面粉

第五步：攪拌至無顆粒的糊狀

第六步：蛋白滴幾滴白醋，分三次加入細砂糖打發

第七步：蛋白打到硬性發泡

第八步：取三分之一的蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻

第九步：取三分之一的蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻

第十步：再倒入剩余的蛋白，翻拌好

第十一步：加入芝麻

第十二步：翻拌好

第十三步：倒入6寸戚風模，放進已經預熱好的烤箱，上下管145度，烤1個小時

第十四步：烤好後馬上取出，倒扣在烤網上晾涼，脫模切塊就OK啦

南瓜黑芝麻戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

南瓜含水量高，用南瓜泥就不用放牛奶了

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：南瓜芝麻黑芝麻

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