韓國雜菜炒粉絲
美食達人@parkyubi
菜式簡介
韓國雜菜是我在韓國餐廳非常喜歡的一道菜，有幸跟韓國人學習了下。分享出來~
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉絲100克
- 粉絲一把（韓國）
- 輔助料
- 雞蛋一個
- 洋蔥半個
- 胡蘿蔔半個
- 菠菜適量
- 黑木耳一小把
- 香菇4~5個
- 調味料
- 醬油1勺
- 料酒大半勺
- 胡椒粉適量
- 蒜末適量
- 糖半勺
- 香油適量
- 鹽適量
- 油適量
韓國雜菜炒粉絲的做法步驟
第一步：1、牛肉切手指長，薄，腌製，醬油1勺，料酒大半勺，胡椒粉，蒜末，糖半勺，最後上香油。香菇同上腌製。第二步：2、裝飾蛋絲：雞蛋分離分開煎，放點鹽調味，打散。蛋清輕輕攪拌不要氣泡。煎蛋清和蛋黃（裝飾用）平底鍋，少油熱後，紙巾擦幹。導入蛋清or蛋黃，小火慢煎。一白一黃切絲備用。第三步：3、材料准備：半個洋蔥切條，胡蘿蔔切條，青椒半個裏面搞幹淨，白色去掉，切條。香菇用開水蹚一下，切條，腌製，炒。黑木耳切小塊。第四步：4、炒菜（換深口鍋）過程以淺到深炒菜順序：洋蔥，胡蘿蔔，青椒（可以生一點），香菇，木耳每次都下油和胡椒粉。胡蘿蔔炒完擦一下鍋子。第五步：5、煮粉絲 加入食用油煮8分鍾。倒掉水，待涼。剪斷。第六步：炒粉絲：加入醬油3~4勺，香油2勺，糖2~3勺，糖稀第七步：最後關火，素菜放入攪拌。如果太淡可放鹽。根據口味調整。
