粉絲焖蝦

美食達人@qianjsw

粉絲焖蝦封面圖

菜式簡介
　　這個菜是從姨媽家吃到的，覺得還不錯，就偷師回來自己做看看，相似程度90%·很簡單，喜歡吃蝦的朋友不妨一試。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鮮蝦200克; 粉絲1塊

輔助料: 蔥15段; 姜1塊; 大蒜1個; 花椒10棵; 幹辣椒1個; 生抽2匙; 料酒1匙; 蚝油1匙; 香油1匙

粉絲焖蝦的做法步驟

第一步：蝦變紅後，下粉絲，加入熱水淹過表面，中火焖五分鍾。

第二步：最後加入剩下的蔥段，倒一點兒香油。關火盛盤。

第三步：熱鍋倒涼油，下輔料爆香（先炒蔥白，剩下的蔥段最後步驟再下）。

第四步：下鮮蝦，加料酒，生抽和蚝油，翻炒待蝦變色。

第五步：蝦變紅後，下粉絲，加入熱水淹過表面，中火焖五分鍾。

第六步：最後加入剩下的蔥段，倒一點兒香油。關火盛盤。

粉絲焖蝦做法技巧/竅門/補充說明：

小蔥切段，先爆香蔥白，剩下的蔥段最後下，不然顔色就不好看了。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜海鮮常見菜式

相關食材：蝦粉絲

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