三杯雞

美食達人@搬個凳子看戲

三杯雞封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 童子雞500

輔助料: 彩椒1根; 洋蔥1個; 青椒1根

調味料: 鹽適量; 冰糖50

三杯雞的做法步驟

第一步：准備材料，雞是提前切好的

第二步：雞切塊冷水進鍋開火過水

第三步：加點料酒煮開

第四步：然後洗幹淨裝盤風幹

第五步：鍋裏倒入比炒菜要多點的油放入一大塊冰糖

第六步：小火慢慢的將冰糖炒化熬起泡

第七步：然後倒入過好的雞塊選大炒兩下雞塊染上糖

第八步：然後不急著翻炒，我是先小火兩面慢慢煎一下

第九步：煎成兩面金黃雞身全上糖色

第十步：然後加入一勺子生抽老抽在加入一勺子糖炒一會加入一瓶啤酒加入半碗水要蓋過雞身加蔥姜片一起煮

第十一步：大火煮開後轉小火慢煮20分鍾

第十二步：把彩椒及洋蔥切斷

第十三步：小火煮至快收汁時加入切好的菜炒幾下加入鹽大火炒兩分鍾

第十四步：在轉小火煮8分鍾加入雞精

第十五步：收盤

菜譜標簽：熱菜

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