三杯鱿魚

美食達人@颢榇媽媽

菜式簡介
　　上次朋友聚餐去吃了臺灣菜,其中三杯鱿魚很搶手,朋友第二天就回家copy了，我也很喜歡但是比較懶，今天去菜場說買帶魚的，結果被鱿魚誘惑了，幹脆我也來複製一下吧！

第一步：鱿魚洗淨去膜切花刀，入沸水鍋裏迅速汆湯變色即可撈出。這一步我沒有拍，因爲開始沒有打算拍的，呵呵呵····

第二步：大蒜去皮整顆備用，姜切片。

第三步：九層塔洗淨備用。

第四步：鍋熱倒入麻油，放入蒜和姜爆香。

第五步：蒜兩面煎黃色。

第六步：迅速倒入鱿魚。

第七步：依次快速倒入米酒。

第八步：倒入調配的2勺醬油膏和1勺醬油。

第九步：快速翻炒均勻。

第十步：大火燒開，蓋蓋中焖煮片刻即可大火收汁。

第十一步：最後倒入九層塔迅速翻炒均勻即可。

三杯鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果喜歡吃辣味的也可以加點幹辣椒一起。
2·如果有胡麻油最後稍微淋上一些更好，那個我還沒有買，就用普通的麻油替代了。
3·大蒜多一點整顆才過瘾，糯糯的也沒有辛辣的味道哦。

相關食材：鱿魚

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