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蔥爆鱿魚

美食達人@GXL8728
蔥爆鱿魚封面圖

菜式簡介
  喜歡吃鱿魚,尤其是那有嚼勁的口感。以前因刀工不好,加上搞不清反正面,鱿魚卷經常做不成功,經過多次失敗的教訓,如今刀工練出來了,正反面也搞清楚了,真應那句話:“熟能生巧”的成語。現在,就來秀秀我的作品吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
蔥白2大段
鱿魚1個
香菜2-3根
幹辣椒1個
輔助料
姜片3片
蒜片5片
料酒1勺
蚝油2勺
雞精適量
1小茶匙

蔥爆鱿魚的做法步驟

  • 第一步:鱿魚去除表面的膜,切十字花刀,切成長方形小塊形,加料酒、鹽,抓勻腌製。
  • 第二步:大蔥取蔥白段,切細長絲;香菜摘洗淨,切小段;幹紅辣椒一個,一切爲三;生姜、大蒜切片,備用。
  • 第三步:熱鍋上油,爆香姜蒜片及幹紅辣椒。
  • 第四步:倒入腌好鱿魚,大火炒成卷。
  • 第五步:加蚝油提味。
  • 第六步:倒入蔥絲、香菜段,炒勻。
  • 第七步:調入雞精,即可出鍋。
  • 相關食材:鱿魚

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