醬香鱿魚須
菜式簡介
關于鱿魚的吃法最解饞的要數“鐵板鱿魚”了，無論白天還是夜晚街上路邊的小攤檔裏總有鐵板鱿魚的香味在勾引人。
··· ···遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟分割著鱿魚，不斷地翻動著鱿魚，聽著吱吱啦啦的響聲，看著醬料一層一層的刷上···· ···煙霧裏騰起一股股的香味，這是讓人難以抗拒的香味。
今天不做鐵板鱿魚，我沒有鐵板，再者在家裏做鐵板鱿魚的話，想必鄰居是有意見的。買了一些鱿魚須，感覺吃鱿魚須味道和口感也不差，特別是用醬炒了吃，味道也香的很。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鱿魚須適量
- 輔助料
- 油適量
- 精鹽適量
- 小蔥適量
- 生姜適量
- 甜面醬適量
- 料酒適量
醬香鱿魚須的做法步驟
第一步：蔥姜切細絲，備用。
第二步：鱿魚須洗淨後，分割成根。
第三步：把鱿魚須切成大段。
第四步：用少許精鹽、料酒腌漬10分鍾入味。
第五步：鍋裏加少許油，油熱後放入鱿魚須段炒製5成熟後，盛出。
第六步：另起油鍋倒入油，油熱後倒入一湯匙面醬翻炒至變色。
第七步：放入蔥姜絲炒香。
第八步：倒入鱿魚須段，翻炒至熟即可。
醬香鱿魚須做法技巧/竅門/補充說明：
1、鱿魚或鱿魚須炒製前焯水，這樣炒製時候就會少出水。
2、面醬有鹽度，炒製時候可以不用再放鹽。
3、喜歡香辣的可用辣椒醬，孜然粉炒製。