醬香鱿魚

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醬香鱿魚封面圖

菜式簡介
　　這款菜，有一種在家吃鐵板鱿魚的感覺。買回來的鱿魚要將其表面的薄膜撕下，露出白色的魚板肉。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鱿魚適量

輔助料: 蔥頭適量; 姜適量

調味料: 黃豆醬適量; 蚝油適量

醬香鱿魚的做法步驟

第一步：原料如圖

第二步：講清洗幹淨的鱿魚切成條

第三步：蔥頭切絲、姜絲

第四步：將鱿魚條放入開水中略焯燙一下

第五步：炒鍋加油，放入姜絲炒香。

第六步：倒入焯好的鱿魚條，翻炒。

第七步：加入黃豆醬和蚝油，翻炒。

第八步：再加入蔥頭絲，翻炒，加入雞精調味，出鍋。

醬香鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯燙鱿魚是要開水下入鱿魚，鱿魚變色快速撈起。
2、可以將黃豆醬和鱿魚事先調好成醬汁。
3、再炒鱿魚時，要快速的翻炒。
4、可以在出鍋時撒些孜然，味道更特別。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鱿魚

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