鮮香鱿魚圈
菜式簡介
鱿魚具有補虛養氣、滋陰養顔等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆症等有一定功效。但是高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化及肝病患者慎食。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鱿魚2條
- 黃瓜2根
- 輔助料
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 海鹽少許
- 蒜2瓣
- 現磨胡椒粉少許
- 植物油少許
鮮香鱿魚圈的做法步驟
鮮香鱿魚圈做法技巧/竅門/補充說明：
1、鮮鱿魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
2、魚頭與身體連接緊密，不易扯斷。
3、優質鱿魚肉不太厚，在燈光下通透的不會太韌。
4、按壓魚身上的膜，緊實、有彈性。
5、優質鱿魚尺寸不會太大，也不會太小，一只手掌大小恰好。
6、鱿魚幹則應柔軟、不生硬，體形完整堅實，肉肥厚，微透紅色，無黴點。