辣爆小鱿魚

第一步：鱿魚收拾幹淨待用

第二步：開水灼熟

第三步：灼熟後的鱿魚過冷水（這樣鱿魚肉會緊致有彈性）

第四步：鱿魚切3×3cm小塊，因爲我用的是小鱿魚，肉質比較薄。如果用大條的鱿魚可切條或切花刀

第五步：熱鍋加植物油，把切好的鱿魚倒入

第六步：炒2分鍾左右時，加入料酒繼續翻炒

第七步：待料酒炒至蒸發後，加入蒜蓉辣醬和白糖（如果口重可以適量加入些鹽）炒均勻後蓋上鍋蓋焖1分鍾

第八步：開蓋加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻和孜然

第九步：把調料煸炒均勻即可裝盤。