芫爆鱿魚卷

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血，鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑製血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能，鱿魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
　　這裏胖子采用魯菜特有的芫爆手法來製作鱿魚，成菜鹹鮮適口。

第一步：鱿魚去除頭，內髒及鱿魚皮，只留鱿魚板。

第二步：在鱿魚板上打上十字花刀。

第三步：切成塊。

第四步：鍋中水燒開放入切好的鱿魚板焯一下，馬上撈出。

第五步：盛出控水備用。

第六步：香菜洗淨切段。

第七步：熱鍋下油，放入少許蔥姜炝鍋。

第八步：再放入焯過水的鱿魚卷。

第九步：旺火翻炒20秒。

第十步：再加入香菜段，剩余的蔥姜末，鹽。

第十一步：旺火翻炒20秒關火即可。

第十二步：盛盤，一道美味的芫爆鱿魚卷就做好了。

芫爆鱿魚卷做法技巧/竅門/補充說明：

1，切好的鱿魚焯水時間不要過長，3,4秒即可。
2，不要加味精。
3，鱿魚的膽固醇含量很高，三高患者慎食。

相關食材：鱿魚鱿魚卷

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