姜蔥炒澳洲龍蝦
菜式簡介
最近看到不少人在做小龍蝦，雖然我不敢吃。卻突然很饞澳洲大龍蝦了！盡管現在已經不是最佳季節，價錢比前兩個月貴了一倍呢！但想吃龍蝦的欲望止不住，最終還是去買了一只算是最小的，也1。4公斤！
話說我從來沒自己買過更加沒做過龍蝦，只是憑著記憶嘗試自己做。一般餐廳姜蔥炒龍蝦都是先把龍蝦過一遍油的，自己家吃，當然最好越健康方式越好。所以我把這一程序給省了，用姜蔥直接炒！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 澳洲龍蝦1。4公斤
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 橄榄油適量
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法步驟
第一步：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。
第二步：燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。
第三步：中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用。
第四步：將龍蝦放入大火爆炒。
第五步：炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略焖片刻再打開鍋蓋。
第六步：將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻。
第七步：再將香菜以及蔥葉一起放入。
第八步：只需炒片刻即可熄火上碟。
姜蔥炒澳洲龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：
注：龍蝦非常鮮美，過程中無需放鹽以及其它調
味料已經非常美味了。