香辣鲫魚

美食達人@櫻桃咖啡

菜式簡介
　　今晚用新版編輯的方式發表了一篇菜譜，結果顯示爲發表于1970-01-01 08:00。怪不得我老找不到新發表的菜譜，以爲不見了，後來才在尾頁找到。這不，重新發，還是舊版的編輯頁面好

第一步：鲫魚殺好洗淨，魚身上抹點鹽，其他材料准備好

第二步：中小火熱鍋，放入鲫魚

第三步：慢火煎魚，煎好一面翻過另一面繼續煎

第四步：l兩面煎好後，加入一點鹽，一小匙油辣子，適量的生抽跟老抽，再加入兩湯匙的開水，讓煎好的魚稍微回軟

第五步：湯汁快幹時，加入紅辣椒，拿起鍋子晃動幾下，出鍋前撒上蔥白，汁幹後即可出鍋，裝盤後再撒上剩余的蔥花

香辣鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

因爲加了醬油，加水是爲了讓魚更入味，也爲了不會糊鍋。煎好的魚再加少許的水焖一下，是很好吃的。喜歡幹一點的口感的，也不可以不加水。鲫魚刺比較多，老人和小孩要特別注意

菜譜標簽：私房菜

相關食材：鲫魚

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