鲫魚豆腐

美食達人@冷水浮萍

鲫魚豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鲫魚一條; 豆腐一塊; 香菜少許

輔助料: 姜適量; 小蔥適量; 鹽適量

鲫魚豆腐的做法步驟

第一步：鲫魚洗淨，特別是裏面黑膜洗幹淨。

第二步：鍋裏放少許水，煮到出現小泡，關小火。

第三步：一只手拿著魚頭，另一只手用勺子盛水在魚身上來回澆幾遍。

第四步：魚放案板切花刀。

第五步：鍋裏放油，鍋和油都燒熱。

第六步：把魚放裏面，不動魚，爲防止沾鍋來回晃一下鍋。

第七步：魚焦黃後翻面。

第八步：待魚兩面姜黃後倒入料酒，放姜絲。

第九步：放開水，煮一會。

第十步：豆腐切成小塊，放魚鍋裏煮10分鍾，放鹽和白胡椒粉。

第十一步：鍋裏魚湯放盆裏。

第十二步：表面灑香蔥。

第十三步：再撒些香菜。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

答配菜譜：鲫魚與豆腐的做法魚豆腐與鲫魚的做法

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