湯種熱狗面包

第一步：把除黃油外的所有原料倒入面包機中攪拌20分鍾。

第二步：加入黃油再攪拌20分鍾至擴展階段。

第三步：將攪拌好的面團放入容器內蓋上保鮮膜發酵至2--2·5倍大

第四步：將發酵好的面團排氣後等分成8份，滾圓後松馳10分鍾左右

第五步：取一個面團，將面團收口朝下壓扁，用擀面棍由中間往上下擀開

第六步：翻面，從長邊處從上往下卷。

第七步：粘緊收口，把兩頭稍微搓尖。

第八步：放入模具中進行二次發酵。

第九步：發酵好的面團刷蛋液撒芝麻，放入預熱好的烤箱，170度15分鍾。取出後放涼。

第十步：烤腸切花刀或直接放入微波爐微波1分鍾。

第十一步：把晾涼的面包橫向或縱向切開，夾上生菜、烤腸，擠上沙拉醬或蕃茄醬即可。

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：湯種的做法：在500ml水中加入100克高粉攪拌均勻。放到火上加熱並不停攪拌，當加熱至65度時離火。此時的面糊攪拌時會有紋路出路

第十七步：盛入容器中，蓋上保鮮蓋，以防水分流失及表面結皮，然後降到室溫後使用。PS，如果按照配方中的用量來製作，很容易糊鍋，而且出來的重量會因爲加熱後水分流失而不足。所以可以多做點，做好的湯種面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若湯種面糊變成灰色，就不可再使用。