脆底蜂蜜小面包
菜式簡介
這種小面包有的叫韓式蜂蜜小面包，有的叫韓國烤饅頭。在街上風靡一時，以前我也經常買來吃過。現在好了，自己學會了烘焙，面包、蛋糕之類的基本都是自己動手製作。香香脆脆的底部、松軟香甜的面包，小小巧巧的，可愛又甜蜜，好吃停不了嘴。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 牛奶130克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 黃油10克
- 鹽2克
- 糖15克
- 酵母3克
- 低筋面粉10克
- 黑白芝麻適量
- 蜂蜜適量
脆底蜂蜜小面包的做法步驟
第一步：面包桶內依次放入蛋液、牛奶、兩種面粉，對角放鹽、糖，中間放酵母
第二步：和面30分鍾
第三步：30分鍾後放入黃油，進行和面20分鍾
第四步：進行發酵，這是發好的面團
第五步：發好的面團取出排氣後分成10份，醒15分鍾
第六步：蜂蜜加點水調成蜂蜜水，用來刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均勻，用來做底部料
第七步：取一塊面團擀成橢圓形，底部薄一點
第八步：左右兩面往裏折，再擀薄
第九步：卷起
第十步：對切
第十一步：底部蘸點水，蘸上底部料
第十二步：烤盤刷層油，放入做好的面包胚，進行發酵
第十三步：發好的面包胚，180度中下層烤10分鍾左右
第十四步：10分鍾上色後刷上蜂蜜水再烤5分鍾左右即可
脆底蜂蜜小面包做法技巧/竅門/補充說明：
每種面粉吸水量都不同，要根據自己面粉添減液體量。擀面團的時候，底部要薄一點。我的糖量很少，可以根據自己口味添加
答配菜譜：面包與蜂蜜的做法