手環面包

美食達人@心清似水淡若雲

菜式簡介
　　現在重慶的天氣是非常的熱，卻對面包感興趣了，因爲溫度高，發酵就快，感覺不用多久就能搞定了，比冬天漫長的等待更得我心。每天最快樂的時光就是等老公一起回家吃飯，看著他秋風掃落葉般的消滅掉我准備的所有飯菜，然後抹抹嘴，說：嗯，好吃，太好吃了。這就是女人的小幸福吧~

第一步：材料：高筋面粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個

第二步：將高筋面粉、白砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入面包機中，選擇和面按鈕，揉至面團表面光滑（大概二十分）

第三步：將黃油35克放入面包機內，再次和面20分鍾，面團光滑而充滿彈性

第四步：揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可

第五步：放入盆裏進行一次發酵

第六步：黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻

第七步：用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡

第八步：將面團從面包機中取出按壓排除氣體，分成八份蓋上保鮮膜松弛15分鍾

第九步：將小面團擀成長方形面皮

第十步：取適量的椰蓉餡，放在面皮上

第十一步：把面皮由一邊卷起

第十二步：然後用刮刀在另一邊，切成間隔一樣寬的小條，如圖所示

第十三步：把切好的小條，一條一條的卷在整根面條上，如圖所示

第十四步：把整個面條首尾相接，粘在一起，形成面圈的樣子

第十五步：把整個面條首尾相接，粘在一起，形成面圈的樣子

第十六步：將發酵好的面包整盤放入預熱好的烤箱，上下火、180度，烤15分鍾即可

第十七步：烤的剛剛好的面包應該是這樣滴，用手按一下面包的兩邊和上下，馬上回彈的，就是恰到好處滴，我家的面包個個彈性十足哦

手環面包做法技巧/竅門/補充說明：

1，面包製作的關鍵是出膜。只有面團出膜了，製作面包才會容易。
2，發酵好的面團要想顔色好看，全蛋液是不錯的選擇。
3，二次發酵的時候，溫度不能過高，如果溫度過高，會容易出現小雀斑。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：面包

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