自製漢堡面包坯

美食達人@溫柔暖冰

自製漢堡面包坯封面圖

菜式簡介
　　製作食材簡單的一款漢堡坯，對于我這樣的懶人來說很適用。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉250克; 牛奶120克; 雞蛋35克; 奶粉10克; 黃油20克

輔助料: 白糖20克; 鹽3克; 酵母3 克

自製漢堡面包坯的做法步驟

第一步：除黃油以外的所有食材投入面包桶內進行一個程序揉面

第二步：加入黃油進行第二個程序的揉面

第三步：自動揉面結束後，進行手工簡單摔揉，至拉出面筋膜

第四步：放溫暖處發酵

第五步：發至2·5-3倍大時，發酵完成

第六步：排氣，分成等量大小5個劑子，滾圓，蓋保鮮膜松馳10分鍾

第七步：把烤紙按漢堡模具底部大小裁剪鋪好備用

第八步：每個面團輕微滾圓，放漢堡模上進行二次發酵

第九步：發酵至2-2·5倍大時，薄刷一層1：1的蛋奶混合液，撒上芝麻，入烤箱170度，18分鍾

第十步：出爐後，用刮刀輕刮模具邊緣，脫模，烤架冷卻

自製漢堡面包坯做法技巧/竅門/補充說明：

烘烤溫度根據自家烤箱的溫度特點來掌握。面包冷卻至溫涼後，放入保鮮袋收緊口常溫下保存，盡快食用。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：面包

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