芒果慕斯蛋糕
美食達人@雪墨飛揚
菜式簡介
心血來潮想做個慕斯蛋糕。正是芒果成熟的季節，好吃應季又便宜，就用它好了。
三盒淡奶油買了好幾個月，那天突然想到，會不會過期了？
打開冰箱看了看，還真是。有一盒已經過了好幾個月。
拿出第二盒試驗一下，過幾天做個生日蛋糕。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 八寸戚風蛋糕一個
- 芒果泥250克
- 動物性淡奶油250克
- 輔助料
- 吉利丁片2·5片
- 白糖50克
- 軟糖一大包
芒果慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：准備材料第二步：芒果去皮去核稱重250克。第三步：·吉利丁片用一點點冷水泡軟。第四步：8寸戚風蛋糕橫切成2片。第五步：吉利丁片隔熱水融化。第六步：芒果肉用料理機打成泥。第七步：泡好的吉利丁片放至微溫，倒入芒果泥中攪拌均勻。第八步：淡奶油倒入無水無油的盆中。加入50克白糖。第九步：用電動打蛋器打至六分發。六分發就是奶油稍稍有紋路但是能勉強流動第十步：芒果泥倒入打發好的淡奶油，攪拌均勻即成慕斯餡。第十一步：取一片戚風蛋糕鋪在八寸活底模具底部。（因爲上層不好看所以想把它藏在底下，結果發現剛剛好卡在模具底部，還有效防止慕斯液從底部滲出去。）第十二步：倒入一半慕斯餡。第十三步：放入另外一片蛋糕片。第十四步：倒入剩余的慕斯餡。蛋糕模剛剛好，最上面留下一點空間給鏡面果膠。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。第十五步：一大包菠蘿味兒的QQ糖，加120毫升開水融化。第十六步：QQ糖液涼至20度以下時，從冰箱拿出冷藏好的蛋糕，輕輕倒在慕斯蛋糕上。繼續冷藏一小時以上第十七步：我這個冷藏了一晚。第二天一早，取出模具，活底模下放一個細高點的杯子第十八步：吹風機圍著模具吹一分鍾即可輕松脫模。第十九步：成了。比以前做的紫薯酸奶慕斯效果好，可能是因爲奶油的原因。雖然使用了淡奶油，但是跟芒果搭配清爽不油膩，不錯！
