法式海綿蛋糕：花朵蛋糕

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　周末天氣陰沈沈的，不想做菜，也不想做面包、饅頭之類的；想著我剛買回來一大袋的白糖，那就烤蛋糕吧，正好試一下我家的不粘烤盤是不是真的不粘（家裏收到一個不沾烤盤，一直都沒找著機會用）。
　　由于只是體驗下不粘烤盤，配方的量比較少。最後的成品比較薄，用模子造個型，感覺還是可以滴O(∩_∩)O~。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 低筋面粉100克; 雞蛋3個; 白糖75克

輔助料: 植物油25克

法式海綿蛋糕：花朵蛋糕的做法步驟

第一步：無油無水的容器裏，打入3個雞蛋，75g糖；

第二步：另一個無油無水容器，稱好面粉；

第三步：蛋液用手動打蛋器攪勻；

第四步：用電動打蛋器中速將蛋液打至蛋液表面有劃痕不易消失；

第五步：分2-3次篩入面粉，從底部向上翻拌，無幹粉狀態，再篩入面粉；

第六步：面粉完全篩入後，翻拌至無幹粉狀態；

第七步：取少量蛋糊，同植物油混合均勻；

第八步：然後將混合均勻的少量蛋糊，倒入大盆裏，繼續混合；

第九步：無油無水的烤盤備好，如果烤盤要粘，就要墊一層錫紙；將蛋糊倒進烤盤裏，用力震幾下，將表面的氣泡震掉；

第十步：烤箱預熱180度，將烤盤放在烤箱中層，上下火15-20分鍾；

第十一步：烤好的蛋糕，取出晾涼，用模子壓出想要的形狀即可。

第十二步：可以吃啦~！

法式海綿蛋糕：花朵蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、建議配方量*2，我的量太少了；
2、全蛋在40度時容易打發；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均勻後，再倒入剩余的蛋糕糊混合。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日蛋糕法國菜

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