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叮當銅鑼燒(無泡打粉海綿蛋糕做法)

美食達人@guanghui1980
叮當銅鑼燒(無泡打粉海綿蛋糕做法)封面圖

菜式簡介
  這銅鑼燒確實很形似銅鑼,除了顔色和形狀,再仔細看,它的邊邊起了上有一圈圈的線條呢。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞蛋2個
牛奶40克
面粉90克
輔助料
紅豆餡適量
調味料
40克

叮當銅鑼燒(無泡打粉海綿蛋糕做法)的做法步驟

  • 第一步:准備好各種食材。
  • 第二步:全部的白糖放入雞蛋液中,用打蛋器低速攪打。
  • 第三步:現在冬季氣溫較低,直接打全蛋,很難打發,可以在下面墊上熱水,提高蛋液的溫度,更容易打發起來。
  • 第四步:全蛋打發比打發蛋清來的慢很多,大概到13分鍾的時候,才出現了紋路。
  • 第五步:我特地計算了打發的時間,到蛋液滴下不容易立即消失,一共花了15分鍾的時間。
  • 第六步:此時,雞蛋打發好,倒入牛奶,攪拌。
  • 第七步:篩入面粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,靜置20分鍾。
  • 第八步:煎鍋預熱,不用抹油。
  • 第九步:將面糊倒入鍋中,面糊表面開始冒泡泡就可以翻一面了。反面稍煎一小會兒就可以,以免煎糊。
  • 第十步:豆沙回鍋熱熱。
  • 第十一步:冷卻下來的面餅反面抹上豆沙餡,兩片合上就可以了。
  • 第十二步:看,銅鑼燒完成了。
  • 菜譜標簽:兒童下午茶小吃
    相關食材:泡打粉

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