＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃老式鴨蛋蛋糕（無泡打粉）

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＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃老式鴨蛋蛋糕（無泡打粉）封面圖

菜式簡介
　　剛剛學會用烤箱的我，做的幾次糕點都很受歡迎，但是老爸因爲前幾年手術過，醫囑裏有一條，不能吃雞肉，不能吃雞蛋，我就想到用鴨蛋給他做蛋糕，減了糖的量，這樣他可以帶到茶山上，采茶的時候當點心了，老爸很高興哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 土鴨蛋5個（196克）; 低筋面粉100克

輔助料: 砂糖60克; 橄榄油（或花生油）20克; 白芝麻（或核桃碎）適量

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃老式鴨蛋蛋糕（無泡打粉）的做法步驟

第一步：鴨蛋全蛋，一次性加砂糖。

第二步：加幾滴檸檬汁，去腥。

第三步：用電動打蛋器低速打發。

第四步：打發到提起打蛋器，滴落的面糊不馬上消失。

第五步：分次篩入低粉，切拌均勻，面粉易沈底，要從底部撈上來。

第六步：倒入橄榄油，切拌均勻。

第七步：預熱烤箱，面糊倒入已放在模具的紙托裏。面糊上撒少許芝麻，核桃碎都可以。

第八步：上火170度，下火150度，20分鍾出爐，火候時間根據自己烤箱來定。

第九步：松軟可口，味道很醇厚，小朋友也很喜歡。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：鴨蛋泡打粉

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