青椒涼拌鹹鴨蛋

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　天氣太熱，吃什麼都沒胃口，試試這道涼拌小菜，清香爽口，清熱去火，開胃下飯，分分鍾就能搞定，佐早餐下酒菜都是非常不錯的選擇。

第一步：備齊材料，青椒洗淨，鹹鴨蛋提前煮熟備用，最初准備拌兩個青椒兩個鹹鴨蛋，不知道是否好吃，最後還是各減一半量。

第二步：青椒用廚房紙擦淨表面水分，鹹鴨蛋去皮。

第三步：鹹鴨蛋先切片，再切條，然後切丁。

第四步：青椒切圈後切丁，撒少許鹽腌製幾分鍾，不要撒鹽太多，否則會很鹹，攥掉水分。

第五步：將青椒碎和鹹鴨蛋碎放在一起拌勻。

第六步：將青椒碎和鹹鴨蛋碎放在一起拌勻。

第七步：大蒜去皮洗淨，切碎，加入調味。

第八步：輕輕地將所有食材拌勻。

第九步：裝盤，美味涼拌小菜就ok了，看著很有食欲吧，喜歡的朋友可以試試，最好現吃現拌。

青椒涼拌鹹鴨蛋做法技巧/竅門/補充說明：

這道涼拌小菜適合現吃現拌，不宜久放，因爲青椒含水量很大，遇鹽會出水，而且剛切的青椒也爽口，時間長了口感也不好。

相關食材：鴨蛋鹹鴨蛋青椒

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